第二步：肥瘦相间的肉最好了，剁成肉糜，绞肉機省事儿可是炒这个人吧矫情，喜欢手工剁的
第五步：并用手捏出汁儿，制成香葱水
第十三步： 一面煎至金黄時翻面即可记住哦如果你弄的肉饼是比较厚的那就全部煎好后倒入适量热水不能太多，盖上盖焖一会儿出锅就可以啦
第四步：葱切段，放入三大勺清水浸泡十分钟左右
第九步：加入适量盐，生抽，老抽，黑胡椒粉
第六步：肉馅儿放入一个稍微大一點的容器，等下方便搅拌一边搅拌一边倒入香葱水【慢慢的让肉把水吃进去再加】
第十一步：本来想做圆的，但是处女座的炒决定用模具那你家有啥模具就用啥形状的
第七步：看肉的多少加蛋清，炒今天馅儿不多，所以加了三分之一个蛋清然后捏双手不停的从底部搅起来，直至肉吸收了蛋汁儿
第三步：藕也一样，剁成小碎
第一步：藕一大节去外皮洗净待用
第十五步：一口下去就停不下来，特别有小孩的，可以试试哦
第十二步：锅里烧热，放入适量油，记住不能太多，一丢丢就行一个个放入肉饼，中小火煎等一会儿直至肉饼可以锅铲轻松移动時，轻轻晃动
第十步：最后加入玉米淀粉搅匀腌制一会儿至入味儿，搅拌的時候把记得顺時针方向搅拌至肉起胶
第十四步：出锅，炒撒了點海苔丝儿装饰即可
第八步：莲藕粒儿倒入肉中，用手抓匀
