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酸菜鲜肉米饼

菜谱编号:346-879
酸菜鲜肉米饼是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鲜肉米饼”。
酸菜鲜肉米饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有时间就复制家乡味,昨儿就给家人做了一款家乡的酸菜米饼,味儿真的是太赞了,外皮酥脆,里面却糯香。朋友们喜欢也可以复制一下哦。

酸菜鲜肉米饼主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:500克粘米粉:500克
酸菜:800克鲜肉:500克
笋:1个--
辅助料用量
青蒜:1大份虾皮:1小碗
豆干:8片酱油:半碗
料酒:半碗白糖:适量
细盐:适量--

酸菜鲜肉米饼的做法步骤

  • 第十五步:电煮锅里刷一层薄油,将包好的饼团码在锅里微微煎一下。
  • 第七步:最后加入蒜叶及豆干末,炒至全部食材都出味。
  • 第八步:将炒好的馅料全部出锅,再配入肉末。
  • 第十步:还有这提鲜用的鲜皮加入,再拌至肉丁肉末虾皮与食材相到融味即可。
  • 第十三步:将面皮擀开,将凉透的馅料包在里面。
  • 第九步:再将肥肉丁也加至在馅料里面。
  • 第三步:锅里加油,油量要大一点,先将酸菜下锅炒至出香。
  • 第四步:再将笋丁下锅同炒至入味。
  • 第六步:再加入适量的酱油提鲜。
  • 第十一步:然后粘米粉与糯米饭一比一的配法,配好加至清水揉至面团光滑。
  • 第十二步:再将揉好的面团分大小相等的小面团。
  • 第十九步:这样子一份酸菜鲜肉米饭就完成了。
  • 第二步:将馅料用到的食材全部洗切好。
  • 第十四步:如图就是包好的状态。
  • 第五步:加入细盐及白糖。
  • 第十七步:如图就是在收汁的状态。
  • 第十八步:根据实际情况加少许的油,煎烙至双面脆香即可。
  • 第一步:备好所用食材。
  • 第十六步:再加入清水,焖煮至收汁。
  • 相关食材:酸菜

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