“粗犷”的广式虾饺
“粗犷”的广式虾饺是【俏佳喵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““粗犷”的广式虾饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喝早茶必点的一定是虾饺。放假在家没有出去喝茶的冲动，还是自己动手做几个简易版虾饺饱饱口福吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：250克 | 瘦肉沫：80克 |
| 云耳：10朵 | 玉米淀粉：5克（生粉） |
| 蚝油：5ML | 料酒：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 小麦淀粉：160克（澄粉） | 木薯淀粉：80克 |
| 花生油：4-5滴 | 盐：2克 |
| 开水：适量 | -- |
“粗犷”的广式虾饺的做法步骤
“粗犷”的广式虾饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、澄粉和木薯粉的比例是2:1。
2、制备虾饺皮时一定即时烧开的开水加入粉中。
3、单手稍用力揉搓成小圆团，双手搓不易成型，容易碎。