当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红焖牛尾

红焖牛尾

菜谱编号:347-697
红焖牛尾是【尖尖_实验室】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖牛尾”。
红焖牛尾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

补脑补体力,做出来很香很解馋。

红焖牛尾主厨:尖尖_实验室

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
牛尾:500克胡萝卜:2根
辅助料用量
盐:1勺生抽:20克
老抽:10克冰糖:20克
葱:半根姜:1小块
蒜:1/2头黄酒:25克
卤料包:1个--

红焖牛尾的做法步骤

  • 第九步:卤料包、葱姜蒜,大火煮开。
  • 第六步:起锅热油,加入冰糖。
  • 第四步:胡萝卜切成滚刀块。
  • 第五步:卤料放入料包备用(卤料细节看小贴士),大葱切长段,姜切片,大蒜去皮。
  • 第二步:浸泡好的牛尾,放入压力锅,加入姜片、黄酒,按照常规模式将牛尾压制软烂。
  • 第三步:压好的牛尾取出,在取一大碗汤汁备用。
  • 第七步:炒出糖色。
  • 第一步:牛尾切小段,放水中浸泡1个小时以上,将血水泡净,中途记得换水。
  • 第八步:加入牛肉汤,生抽,老抽,黄酒。
  • 第十一步:大火煮开后转小火焖煮20分钟左右,至胡萝卜断生牛尾入味。
  • 第十步:水开后,加入牛尾、胡萝卜。
  • 第十二步:开盖加入盐。
  • 第十三步:大火翻炒至汤汁浓稠即可。
  • 红焖牛尾做法技巧/窍门/补充说明:

    卤料包材料:八角3个、花椒5粒、白芷2片、砂仁4个、香叶5片、草果1个、陈皮1块、茴香籽5粒。

    相关食材:牛尾

    红焖牛尾菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【尖尖_实验室】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红焖牛尾。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜