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红焖牛尾

菜谱编号：347-697

红焖牛尾是【尖尖_实验室】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖牛尾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

补脑补体力，做出来很香很解馋。

红焖牛尾主厨：尖尖_实验室

第九步：卤料包、葱姜蒜，大火煮开。

第六步：起锅热油，加入冰糖。

第四步：胡萝卜切成滚刀块。

第五步：卤料放入料包备用（卤料细节看小贴士），大葱切长段，姜切片，大蒜去皮。

第二步：浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。

第三步：压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用。

第七步：炒出糖色。

第一步：牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。

第八步：加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒。

第十一步：大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，至胡萝卜断生牛尾入味。

第十步：水开后，加入牛尾、胡萝卜。

第十二步：开盖加入盐。

第十三步：大火翻炒至汤汁浓稠即可。

红焖牛尾做法技巧/窍门/补充说明：

卤料包材料：八角3个、花椒5粒、白芷2片、砂仁4个、香叶5片、草果1个、陈皮1块、茴香籽5粒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛尾

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