牛尾冬瓜汤

第一步：牛尾段准备好。

第五步：随着水温的升高，牛尾中的血沫等逐渐出来了，用勺子将浮沫捞走，这个过程大约持续3分钟。

第十步：牛尾冬瓜汤，汤鲜味美，好喝又暖胃！

第三步：牛尾段入凉水锅中，选择煲汤程序。

第四步：将调味料准备好，无需太多，几味即可：姜片，草果，还有两种炒也分不清哪个是哪个，总之都是卤肉用的，放几颗可以增加點香味。

第六步：表面有少许油沫无需再撇，将调料倒入汤中，盖盖子，焖炖2小時左右，直到筷子能轻松扎透厚肉。

第二步：用凉水冲一下，使相互粘连的牛尾分开，可自然化冻，也可继续用凉水冲透变软。

第九步：冬瓜入汤中，撒少许盐，焖炖10分钟，出锅。

第七步：冬瓜准备好，临进锅前再处理。

第八步：去皮去籽切厚片。