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珍珠菇烧五花肉

菜谱编号:347-971
珍珠菇烧五花肉是【尖尖_实验室】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠菇烧五花肉”。
珍珠菇烧五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇的味道渗透到了肉里,肥肉部分入口即化,香而不腻,好吃下饭

珍珠菇烧五花肉主厨:尖尖_实验室

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:500克干珍珠香菇:20克
生姜:3片--
辅助料用量
八角:2粒桂皮:1小块
香叶:2片生抽:2大勺
老抽:2小勺盐:2小勺
冰糖:40克--

珍珠菇烧五花肉的做法步骤

  • 第十一步:加入香菇,生抽,老抽,葱姜,香料,没过食材的开水,加盖用小火炖1个小时左右。
  • 第六步:生姜去皮切片、葱切长段,冰糖、香料备好。
  • 第七步:锅内倒油,放入冰糖。
  • 第五步:取出沥水备用。
  • 第十步:多炒一会,把多余的油脂煸炒出来。
  • 第十三步:转大火收汁即可。
  • 第三步:锅中注入水,将五花肉冷水下锅。
  • 第一步:香菇泡发好备用。
  • 第二步:五花肉洗净切成麻将块。
  • 第四步:水开后再煮5分钟。
  • 第八步:小火慢慢把糖炒成焦糖色。
  • 第九步:把肉倒入锅中,慢慢炒上色。
  • 第十二步:最后加少许盐。
  • 相关食材:五花肉珍珠菇

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