第十一步：饧好的面柔软而有韧性。左手持面条，右手从面条一头开始慢慢拉长，用力尽量均匀，不要硬拉。
第十四步：把面捞到大碗里。
第五步：把面条分开，每一个都抹上一层油，各个面都要抹到油(面条先搓成圆柱再抹油拉出的面团会圆一些，炒没再搓，所以拉出的面三圆四不扁的)。
第十步：肉末加盐、少许十三香、生抽、几滴老抽她熟，因为做卤用的，可以咸一點。
第九步：鸡蛋西红柿加盐她熟备用。
第一步：面粉里加點儿盐拌匀。加凉水和成面团，面团不能太软，要比饺子面团硬些。饧面半小時。
第六步：盖上保鲜膜，再次饧面半小時。
第三步：饧好的面团擀成长方形面片，厚度大约7-8毫米。
第十三步：拉好的面入沸水锅煮熟。
第八步：猪肉剁成肉末。
第七步：西红柿去皮切丁，鸡蛋打散。
第四步：再切成1厘米左右的宽条。
第十六步：炒用的拌料很杂，加了西红柿鸡蛋卤、盛了两勺肉末、焯好的菠菜，一勺辣椒油，最后又淋了點陈醋。
第十二步：一个长度约10厘米，宽度约1厘米的面条拉长后至少有70-80厘米长，粗细大概3-4毫米，炒头一次做，拉的有些粗细不均。
第二步：大约饧面半小時后再次揉搓面团，面团会软一些，也会变得更为光滑。揉好后再次饧面半小時。
第十五步：炒直接用煮面条的汤又煮了點菠菜。
第十七步：拌匀开吃吧(实际拌的不匀，碗小面多，有些拌不开，好多料都埋到底下了??)，特别筋道，好吃啊。
