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酱烧土豆茄块

菜谱编号：348-212

酱烧土豆茄块是【土萝儿】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧土豆茄块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

东北家常菜，越烂越好吃，拌饭也好就馒头也好，家常必备。

酱烧土豆茄块主厨：土萝儿

第五步：之后再炸茄子，油一定要烧热，烧至冒烟，下茄子炸至表面焦脆，捞出，油温低炸茄子会很吸油。

第十一步：成品图。

第四步：热锅烧油放入土豆进行煎炸，炸到土豆表面金黄捞出备用。

第九步：加生抽炒匀，加点清水，再加点鸡粉，焖三分钟，让茄子土豆充分入味。

第八步：倒入炸好的土豆和茄块大火翻炒一会儿。

第六步：锅里加底油，烧热，放入姜蒜爆香。

第七步：加入豆瓣酱，小火炒香，炒到有色是红色。

第十步：加蒜末，蒜苗，炒出蒜香关火。

第一步：茄子洗净切块。

第二步：土豆去皮洗净，土豆我买的小个的，去皮就行了，如果买的大个的就要切块了。

第三步：蒜苗洗净切段。

酱烧土豆茄块做法技巧/窍门/补充说明：

1、加清水的时候可以少加一点，如果加多了就多焖煮一会儿。
2、因为加豆瓣酱很生抽，所以可以不用加盐了。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：土豆

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