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香酥蚕豆

菜谱编号:348-440
香酥蚕豆是【美女天天】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥蚕豆”。
香酥蚕豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初夏一个胖嘟嘟绿色的豆荚成熟了带给我们一道美味的夏季蔬菜蚕豆,蚕豆因外形似蚕而得名是一种营养价值非常高的蔬菜,绿色的嫩蚕豆煮熟凉拌,炒食,油炸都是特别好吃,做一个道香酥可口老少皆宜的小零嘴香酥豆。

香酥蚕豆主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
青蚕豆:300克菜籽油:500克
辅助料用量
椒盐:1勺--

香酥蚕豆的做法步骤

  • 第八步:又酥又香。
  • 第七步:撒上椒盐。
  • 第二步:水开下入蚕豆煮2分钟捞出。
  • 第四步:油温5层热放入已去皮的蚕豆煎炸5分钟捞出。
  • 第五步:重新将油温烧至8成热放入已经炸了一遍的蚕豆进行二次复炸。
  • 第三步:过凉水降温后剥去豆壳。
  • 第一步:食材备好。
  • 第六步:炸制酥香捞出控油。
  • 香酥蚕豆做法技巧/窍门/补充说明:

    用开水焯烫一下的蚕豆颜色更绿。
    香酥豆要炸两遍才酥。
    可以带皮炸也可以像我这样去皮炸。
    嫌焯水麻烦也可以直接生豆下锅炸。

    菜谱标签:家常菜小吃零食
    相关食材:蚕豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥蚕豆。

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