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菠萝炒饭

菜谱编号:348-928
菠萝炒饭是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝炒饭”。
菠萝炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五一节出去玩一趟,某娃对菠萝炒饭念念不忘,回来炒了吃一次,满意,还要再吃一次,下雨天拍的照片都不行,晴天傍晚又来一回,折腾的有点累哦!

菠萝炒饭主厨:小菜一碟的家

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
菠萝:半个米饭:两碗
黄瓜:一段胡萝卜:一段
火腿肠:一根鸡蛋:两个
辅助料用量
小葱花:适量菜籽油:适量
盐:适量料酒:适量
味极鲜酱油:少许--

菠萝炒饭的做法步骤

  • 第十六步:加小葱起锅。
  • 第十七步:有这个菠萝壳,还是要摆拍一下的。
  • 第十四步:立刻加米饭,改最小火,把米饭打散。
  • 第十步:加火腿肠,略煎至金黄。
  • 第八步:平底锅煎鸡蛋,一开始凝固就快速用锅铲切碎,即刻盛起,保证嫩滑。
  • 第六步:反扣汤汁倒出来,外壳也漂亮,熟了,菠萝很甜的。
  • 第九步:锅清洗,少许油烧热,先下胡萝卜,稍翻炒几下。
  • 第十一步:加黄瓜翻炒一两下。
  • 第十二步:加盐。
  • 第四步:切菠萝大法,之前差点走火入魔,后来再次摸索,这种比较靠谱。用一把小小的水果刀。
  • 第十三步:少许料酒。
  • 第五步:画格子,中间的芯斜切掉,有了这个突破口,从中间向两边横切,颗粒就出来了,再用勺子挖出来。
  • 第三步:鸡蛋加少许盐、料酒打匀。
  • 第二步:切大小相仿的颗粒。
  • 第七步:装了一小碟备用。
  • 第十八步:放在窗口,召唤小伙伴,然后送去分享,很有趣。
  • 第十五步:加菠萝和鸡蛋,翻炒几下就可以了。
  • 第一步:材料大开会。图中的黄瓜用了三分之一,胡萝卜用了二分之一,菠萝用了约三分之一。
  • 菠萝炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒菜最好按照我的顺序,胡萝卜慢熟,火腿肠煎一煎更香,黄瓜加盐会出汁,正好可以滋润米饭,鸡蛋最后可保鲜嫩,菠萝最后酸甜多汁,烧过会很酸。
    2·菠萝肉不要挖得太厉害,以免把刺抠到果肉里。

    相关食材:菠萝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝炒饭。

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