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辣子鸡煲仔饭

菜谱编号:348-929
辣子鸡煲仔饭是【爱蕊蕊】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡煲仔饭”。
辣子鸡煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广味肠跟辣子鸡组合?。

辣子鸡煲仔饭主厨:爱蕊蕊

菜式制作特点
口味:中辣工艺:砂锅
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
广味肠:1根鸡腿:1个
香菇:2个丝苗米:适量
辅助料用量
青尖椒:3个小米辣:5个
干辣椒:5个花椒:适量

辣子鸡煲仔饭的做法步骤

  • 第一步:鸡腿切小,加姜片料酒焯水备用。
  • 第八步:出锅前加入辣子鸡。
  • 第二步:香菇切片。
  • 第七步:砂锅刷上一层食用油,将泡好的米倒进去,加点水,要比平常煮饭的水少一点,大概7毫米的样子,煮好后依次放入香菇甜肠,再煮七八分钟的样子。
  • 第十步:有一点锅巴。
  • 第五步:我用的丝苗米,比较细长,浸泡20分钟左右。
  • 第九步:倒入适量生抽。
  • 第四步:锅里放油烧热后加入切好的姜蒜辣椒,炒香后再倒入鸡腿肉翻炒,出锅前可以加点芝麻。
  • 第十一步:搅拌后就可以开吃啦。
  • 第十二步:不吃辣的就可以吃甜肠和香菇那边的饭,爱吃辣的就吃辣子鸡这边的饭。
  • 第六步:广味肠切片。
  • 第三步:依次切好姜蒜 青尖椒 小米辣,干辣椒切段,花椒适量。
  • 辣子鸡煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    酱汁可以根据自己的口味调配,我只放了生抽,不吃辣的也可以直接用香菇炒鸡腿肉。

    菜谱标签:家常菜主食米饭

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