当前位置:首页 > 菜谱大全 > 龙利鱼卷

龙利鱼卷

菜谱编号:348-999
龙利鱼卷是【南京欧米奇西点学校】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙利鱼卷”。
龙利鱼卷
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼:一块(大概半斤)甜玉米粒:一把
胡萝卜:半根浓缩鸡高汤:一小支
现磨黑胡椒:适量海苔:一张(寿司用)
辅助料用量
淀粉:一茶匙--

龙利鱼卷的做法步骤

  • 第二步:将龙利鱼用菜刀剁成鱼泥。
  • 第三步:胡萝卜去皮切碎,与甜玉米粒一起焯水(水里放少许油)。
  • 第四步:将焯过水的胡萝卜碎和甜玉米粒与鱼泥混合,加入浓缩鸡高汤、现磨黑胡椒和淀粉(其实在加淀粉前应该要加一个蛋清的,我嫌难得处理蛋黄就没加),抓匀,并且摔打上劲(摔个8、9次鱼浆就出来了)。
  • 第五步:海苔铺平,放入混合好的鱼泥,卷起来(尽量卷紧一点)。
  • 第六步:锡纸摸一点油,把用海苔卷好的鱼卷再仅仅包裹起来,卷成类似大糖果的样子,沸水中到大火蒸15分钟左右。
  • 第七步:取出蒸好的鱼卷,稍微凉凉切块。
  • 第一步:超市买的冷冻龙利鱼块解冻,洗干净并擦干水分。
  • 龙利鱼卷做法技巧/窍门/补充说明:

    没有浓缩鸡高汤就用适量盐、味精和糖调味。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:龙利鱼

    龙利鱼卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【南京欧米奇西点学校】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的龙利鱼卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜