糟龙利鱼
糟龙利鱼是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟龙利鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起吃肉,还数南方人吃的精细,北方大多都是大块儿炖炖,到了南方各种细巧心思就出来了,样貌要好,味道更要好,甚至不惜用去好几天的时间,今天推荐给大家的还真就是精细美味但是不大好找原材料的料理。
上海的熏鱼糟鱼有的时候不是真的熏真的糟,大部分熏鱼都是油炸一下浸泡入味,而大部分人说的糟鱼基本就是熟了放到糟卤里面泡泡。我感觉糟卤闻着想得不得了但是估计是食材都是熟的缘故,并不能很好的入味,所以,就用嘴原始的办法,用糟泥从头做起!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
龙利鱼:适量 | 糟泥:适量 |
辅助料用量 | |
豆豉:适量 | 食盐:适量 |
糟龙利鱼的做法步骤
相关食材:龙利鱼