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大排面

菜谱编号:349-291
大排面是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大排面”。
大排面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

排骨,一般指猪排骨,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

1·补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松。

2·改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3·滋阴健脾

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

4·补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

5·强健筋骨

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

大排面主厨:祯祯宝贝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪排:500克面条:500克
姜:5克西兰花:50克
辅助料用量
花椒:3克大料:3克
一品鲜酱油:1勺蚝油:1勺
料酒:0·5匙盐:1匙
味精:0·2匙糖:1勺

大排面的做法步骤

  • 第十步:搭配一盘水果和牛奶营养就更加丰富噢。
  • 第六步:大排煮至软嫩时放入水淀粉勾芡最后放入味精调味提鲜即可出锅享用。
  • 第三步:准备姜片和花椒大料放入调味盒中这样吃起来特别入味还方便。
  • 第九步:好有食欲的一晚大排面噢。
  • 第十二步:猪大排香嫩无比入口好爽搭配滑爽的面条堪称完美。
  • 第十一步:吃了这一碗还想着再来一碗太美味啦。
  • 第五步:煮30分钟后放入盐继续中小火煮20分钟左右。
  • 第七步:煮大排时节省时间另起一锅下面条不要煮的太软烂劲道十足口感才好。
  • 第四步:锅中倒入清水放入大排和调味盒还有调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖拌匀开始大火煮起来。
  • 第十三步:有这样的早餐是不是开心的不要不要滴。
  • 第一步:买到新鲜的猪大排用水清洗干净沥干水份备用。
  • 第八步:煮好的面条过水放入碗中摆上猪大排淋上大排面汤汁还有焯好水的西兰花。
  • 第二步:锅中烧开水放入猪排焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉。
  • 大排面做法技巧/窍门/补充说明:

    排骨,一般指猪排骨,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
    1·补钙
    排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松。
    2·改善贫血
    排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
    3·滋阴健脾
    排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
    4·补中益气
    中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
    5·强健筋骨
    排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大排面。

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