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牛肉面

菜谱编号：349-309

牛肉面是【鑫睿嫣然】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

微辣清亮的汤汁，自制的弹牙爽滑的面条，肉质鲜嫩，好吃不过这一碗牛肉面！

牛肉面主厨：鑫睿嫣然

第十二步：因为起锅煮面，胡萝卜，上海青断生。

第二步：锅中放入清水，放入牛肉快，花椒粒，姜两片煮开进行辍水。

第六步：淋入生抽，料酒，红烧汁，翻炒出味。

第十一步：到点以后尝一下味道肉质软烂就可以断火了。

第十三步：今晚中放入肉汤，直接捞入面条。

第五步：放入所有的香料煸炒出味。

第十五步：成品图。

第七步：倒入大量热水，放入葱，大火烧开。

第十四步：再放入胡萝卜和上海青即可品尝！

第一步：准备牛肉，胡萝卜，葱，姜，肉蔻，辣椒，八角，香味。

第八步：水开后转小火，用勺子撇掉表面的浮沫。

第四步：炒锅中放油，放入肉块煸炒掉表面水分。

第九步：准备湿面，胡萝卜，上海青。

第三步：焯水后清洗干净血末，切成小块。

第十步：一个半小时以后放入盐，盖上锅盖再炖半个小时。

相关食材：牛肉

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