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牛肉面

菜谱编号:349-309
牛肉面是【鑫睿嫣然】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉面”。
牛肉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

微辣清亮的汤汁,自制的弹牙爽滑的面条,肉质鲜嫩,好吃不过这一碗牛肉面!

牛肉面主厨:鑫睿嫣然

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:800克湿面:1把
胡萝卜:1根上海青:1颗
辅助料用量
五香粉:适量花生油:半勺
生抽:2茶匙红烧汁:半勺
料酒:半勺味精:2克
盐:半茶匙花椒粒:适量
八角:1个肉蔻:1个
香叶:1片--

牛肉面的做法步骤

  • 第十二步:因为起锅煮面,胡萝卜,上海青断生。
  • 第二步:锅中放入清水,放入牛肉快,花椒粒,姜两片煮开进行辍水。
  • 第六步:淋入生抽,料酒,红烧汁,翻炒出味。
  • 第十一步:到点以后尝一下味道肉质软烂就可以断火了。
  • 第十三步:今晚中放入肉汤,直接捞入面条。
  • 第五步:放入所有的香料煸炒出味。
  • 第十五步:成品图。
  • 第七步:倒入大量热水,放入葱,大火烧开。
  • 第十四步:再放入胡萝卜和上海青即可品尝!
  • 第一步:准备牛肉,胡萝卜,葱,姜,肉蔻,辣椒,八角,香味。
  • 第八步:水开后转小火,用勺子撇掉表面的浮沫。
  • 第四步:炒锅中放油,放入肉块煸炒掉表面水分。
  • 第九步:准备湿面,胡萝卜,上海青。
  • 第三步:焯水后清洗干净血末,切成小块。
  • 第十步:一个半小时以后放入盐,盖上锅盖再炖半个小时。
  • 相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉面。

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