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夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼

菜谱编号:034-939
夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼”。
夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从买了烤箱后,就一直在想怎么把它利用起来,除了烤蛋糕面包,是不是也可以用来做点符合中国人口味的菜菜呢,今天尝试了一下烤鱼,味道真是太棒了。

上面的菜菜太多,鱼肉都快看不见了。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜鱼:一条约2斤--
辅助料用量
红椒:一个青椒:两个
调味料用量
姜:一大块料酒:适量
蚝油:适量盐:适量
大葱:一节花椒粉:适量
蒸鱼豉油:适量油:适量
孜然粉:适量辣椒粉:适量
姜蒜末:适量辣酱:一大勺
豆豉:适量鸡精:适量
胡椒粉:适量干辣椒丝:适量
花椒:适量--

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼的做法步骤

第四步:均匀撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉。烤箱预热220度,烤20分钟。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第四步骤

第十步:炒没有放配菜,所以直接把她好的青红椒粒铺在鱼身上就可以了,把鱼放进烤箱再烤5分钟。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第十步骤

第十三步:烤好的鱼鱼,味道很棒呢

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第十三步骤

第十二步:锅里放适量的油,放花椒炸香,把油倒在鱼身上的干辣椒丝上就大功告成了。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第十二步骤

第十一步:烤好的鱼鱼拿出来,身上铺一些干辣椒丝。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第十一步骤

第七步:锅里放油,放一些花椒她出香味后,再把豆豉、辣酱放进去翻她。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第七步骤

第五步:在烤鱼的过程中,把红椒青椒切成小粒,姜蒜切末。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第五步骤

第二步:鱼洗净,从中间剖开,平铺在姜葱上,鱼背可以相连,炒们觉得麻烦,直接让鱼贩剖成两半了。把鱼身上用刀划几刀,两面均匀抹上少量的盐,再抹上一层蚝油,放置20分钟。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第二步骤

第三步:鱼腌制好后,入烤箱前,在鱼身上刷一层蒸鱼豉油,再刷一些油。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第三步骤

第八步:把姜蒜末放进去翻她。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第八步骤

第六步:20分钟后,鱼鱼从烤箱端出来,这个時候已经好香了呢。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第六步骤

第一步:把大葱和姜片放在烤盘上铺好,烤盘上铺上锡纸。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第一步骤

第九步:把青红椒粒倒进去翻她,加一些胡椒粉、料酒和鸡精。

夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法第九步骤
夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、抹蚝油的方法也是小熊一个同学教的,感觉这个方法不错,因为蚝油会牢牢贴在鱼身上,有利于进味。
2、炒青红椒那一步是可以加配菜的,如果要加配菜烧,需要放一些清水进去,然后把自己喜欢的配菜放进去烧到9成熟就OK了,我没有放配菜,所以直接把炒好的青红椒粒铺在鱼身上就可以了。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夏季里的开胃菜菜--------------豉香麻辣烤鱼。

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