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肉片鱿鱼须

菜谱编号:349-667
肉片鱿鱼须是【Sue001_dsf】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉片鱿鱼须”。
肉片鱿鱼须

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱿鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼需煮熟、煮透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

肉片鱿鱼须主厨:Sue001_dsf

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:300克猪肉:100克
洋葱:1个--
辅助料用量
小红椒:2个小青椒:2个
蒜:3个姜:5片
香菜:适量豆瓣酱:1勺
老抽:适量生抽:适量
白糖:适量嫩肉粉:适量

肉片鱿鱼须的做法步骤

  • 第五步:猪肉切片,用盐,老抽,嫩肉粉,鸡粉,食用油调好腌制10分钟。
  • 第八步:加入洋葱爆炒。
  • 第二步:煮过的鱿鱼过冷水冲洗,然后切段备用。
  • 第七步:加辅材煸炒。
  • 第九步:待洋葱断生后加入一勺豆瓣酱,倒入鱿鱼须,加适量老抽,生抽一起炒匀后,再加入腌好的肉片,继续爆炒一分钟,最后加少许糖提鲜即可。
  • 第十步:加备好的香菜,便可出锅了。
  • 第十一步:肉片很美味!??鱿鱼有嚼劲。
  • 第一步:新鲜的鱿鱼须开水下锅,加一勺料酒,煮2分钟。
  • 第六步:油锅煸炒肥肉出油。
  • 第四步:准备辅料。
  • 第三步:洋葱切条。
  • 肉片鱿鱼须做法技巧/窍门/补充说明:

    焯水后的鱿鱼过一下冷水,或者在冷水里泡几分钟会比较有嚼劲。

    相关食材:鱿鱼鱿鱼须

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