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水煮牛肉

菜谱编号:350-127
水煮牛肉是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉”。
水煮牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水煮牛肉~看似啦,吃起来又不辣,同事都说很好吃,嘻嘻?小虚荣心满足了一下,吃货们喜欢,做菜就有动力。

水煮牛肉主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:500克青菜:200克
料酒:1匙盐:适量
郫县豆瓣酱:1大匙干辣椒:20克
花椒:10克姜:1块
大蒜:5粒辣椒碎:15克
葱:2颗鸡蛋清:1个
淀粉:3匙--
辅助料用量
白糖:1小勺胡椒粉:适量
蚝油:1匙油:2匙
水:适量--

水煮牛肉的做法步骤

第十一步:汤汁烧开后转小火,将所有牛肉片一片一片的放入汤汁里,转成大火烧开至牛肉变色立马关火。(不能煮久哦,否则牛肉煮老影响口感)

水煮牛肉做法第十一步骤

第七步:另起锅加入适量油烧热,爆香干辣椒和姜葱蒜。

水煮牛肉做法第七步骤

第十二步:将煮熟的牛肉连汤一起倒入装有青菜的盆里。

水煮牛肉做法第十二步骤

第十五步:再起锅加入两匙油烧至冒烟滚烫。

水煮牛肉做法第十五步骤

第八步:加入一大匙郫县豆瓣酱她出红油。

水煮牛肉做法第八步骤

第六步:烫熟的青菜捞起装在比较大的盆里。

水煮牛肉做法第六步骤

第二步:用手抓均混合腌着备用。

水煮牛肉做法第二步骤

第十三步:锅里洗净再上炉,不要放油,将辣椒碎和花椒干她出香味。

水煮牛肉做法第十三步骤

第一步:将牛肉洗净切成薄片装碗,加入料酒、蚝油、鸡蛋清、适量胡椒粉和适量盐、淀粉。

水煮牛肉做法第一步骤

第十步:加入适合自己口味的盐和一小勺白糖盖紧烧开。(此刻可以试试汤汁的咸淡是否适合自己口味,咸了加水、淡了加盐)

水煮牛肉做法第十步骤

第九步:加入约两大碗的水。

水煮牛肉做法第九步骤

第三步:将辅料中的姜葱蒜干辣椒洗净切细。

水煮牛肉做法第三步骤

第十六步:再将滚烫油均均的淋在辣椒碎上面完成。

水煮牛肉做法第十六步骤

第四步:准备好200克的青菜。(可随意换成黄豆芽、莴笋大白菜都可以)

水煮牛肉做法第四步骤

第十四步:将她香的辣椒碎和花椒放入牛肉表面上。

水煮牛肉做法第十四步骤

第五步:上锅加适量水烧开,加入一匙油将青菜烫熟。

水煮牛肉做法第五步骤
水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

垫底的青菜可随意搭配,例如黄豆芽,或者大白菜和莴笋都可以。
放入牛肉后一煮开肉变色必须马上关火。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮牛肉。

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