第十一步:汤汁烧开后转小火,将所有牛肉片一片一片的放入汤汁里,转成大火烧开至牛肉变色立马关火。(不能煮久哦,否则牛肉煮老影响口感)
第七步:另起锅加入适量油烧热,爆香干辣椒和姜葱蒜。
第十二步:将煮熟的牛肉连汤一起倒入装有青菜的盆里。
第十五步:再起锅加入两匙油烧至冒烟滚烫。
第八步:加入一大匙郫县豆瓣酱她出红油。
第六步:烫熟的青菜捞起装在比较大的盆里。
第二步:用手抓均混合腌着备用。
第十三步:锅里洗净再上炉,不要放油,将辣椒碎和花椒干她出香味。
第一步:将牛肉洗净切成薄片装碗,加入料酒、蚝油、鸡蛋清、适量胡椒粉和适量盐、淀粉。
第十步:加入适合自己口味的盐和一小勺白糖盖紧烧开。(此刻可以试试汤汁的咸淡是否适合自己口味,咸了加水、淡了加盐)
第九步:加入约两大碗的水。
第三步:将辅料中的姜葱蒜干辣椒洗净切细。
第十六步:再将滚烫油均均的淋在辣椒碎上面完成。
第四步:准备好200克的青菜。(可随意换成黄豆芽、莴笋大白菜都可以)
第十四步:将她香的辣椒碎和花椒放入牛肉表面上。
第五步:上锅加适量水烧开,加入一匙油将青菜烫熟。