水煮牛肉

第十一步：汤汁烧开后转小火，将所有牛肉片一片一片的放入汤汁里，转成大火烧开至牛肉变色立马关火。（不能煮久哦，否则牛肉煮老影响口感）

第七步：另起锅加入适量油烧热，爆香干辣椒和姜葱蒜。

第十二步：将煮熟的牛肉连汤一起倒入装有青菜的盆里。

第十五步：再起锅加入两匙油烧至冒烟滚烫。

第八步：加入一大匙郫县豆瓣酱她出红油。

第六步：烫熟的青菜捞起装在比较大的盆里。

第二步：用手抓均混合腌着备用。

第十三步：锅里洗净再上炉，不要放油，将辣椒碎和花椒干她出香味。

第一步：将牛肉洗净切成薄片装碗，加入料酒、蚝油、鸡蛋清、适量胡椒粉和适量盐、淀粉。

第十步：加入适合自己口味的盐和一小勺白糖盖紧烧开。（此刻可以试试汤汁的咸淡是否适合自己口味，咸了加水、淡了加盐）

第九步：加入约两大碗的水。

第三步：将辅料中的姜葱蒜干辣椒洗净切细。

第十六步：再将滚烫油均均的淋在辣椒碎上面完成。

第四步：准备好200克的青菜。（可随意换成黄豆芽、莴笋大白菜都可以）

第十四步：将她香的辣椒碎和花椒放入牛肉表面上。

第五步：上锅加适量水烧开，加入一匙油将青菜烫熟。