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炖公鸡

菜谱编号：350-141

炖公鸡是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖公鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大公鸡肉质鲜美有嚼劲儿非常适合用来炖食，和香菇搭配在一起配上佐料烹制不仅营养丰富而且口味独特。下面我就把大公鸡好吃的做法分享给大家，希望大家喜欢！

炖公鸡主厨：碗里姜膳

第二步：葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。

第七步：加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。

第一步：花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好。

第九步：还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。

第三步：青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。

第八步：炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。

第四步：干香菇清洗干净杂质控干水分备用。

第十步：成品。

第六步：热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。

第五步：大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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