酱骨头

第一步：猪骨头焯水后再次以温水洗净，放入炖锅内。

第十步：关火，盖子不要打开，用余温继续焖着。这時的骨头已经很熟烂了，可以马上吃。最好不急着吃，而是让骨头在汤汁里浸泡几小時，让骨头充分入味，吃起来更香。吃之前把汤再次烧开即可。

第十一步：成品，肉酥烂，非常入味，棒骨里脊髓还不少呢。

第八步：再加點冰糖，大火烧开后转小火慢炖，大约炖了半小時后关火，用汤的余温继续焖着骨头，大约焖半个多小時，再次點火烧开。

第四步：然后加入3汤勺生抽。

第五步：多半汤勺老抽。

第六步：葱切段，姜切大片，准备好香料，家里有的，炒每样捡了一點，用到的有香味、八角、花椒、桂皮、草果、豆蔻、陈皮等。

第九步：此時加盐调味，小火继续炖半小時左右。

第三步：大火烧开，如果还有浮沫就再撇干净。

第七步：香料倒入炖锅。

第二步：加没过猪骨的水。