第一步:猪骨头焯水后再次以温水洗净,放入炖锅内。
第十步:关火,盖子不要打开,用余温继续焖着。这時的骨头已经很熟烂了,可以马上吃。最好不急着吃,而是让骨头在汤汁里浸泡几小時,让骨头充分入味,吃起来更香。吃之前把汤再次烧开即可。
第十一步:成品,肉酥烂,非常入味,棒骨里脊髓还不少呢。
第八步:再加點冰糖,大火烧开后转小火慢炖,大约炖了半小時后关火,用汤的余温继续焖着骨头,大约焖半个多小時,再次點火烧开。
第四步:然后加入3汤勺生抽。
第五步:多半汤勺老抽。
第六步:葱切段,姜切大片,准备好香料,家里有的,炒每样捡了一點,用到的有香味、八角、花椒、桂皮、草果、豆蔻、陈皮等。
第九步:此時加盐调味,小火继续炖半小時左右。
第三步:大火烧开,如果还有浮沫就再撇干净。
第七步:香料倒入炖锅。
第二步:加没过猪骨的水。