菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上周天气还算过得去，虽然算不上很凉爽，但也算不上很热，郁闷的是，明天开始又要上升到35度了，唉，夏天，怎么才能轻松地渡过呢。
这两天还有点小忙，几天没做美食了，天气热，出门真难受呢，今天好不容易空一点，做点骨头汤给小熊喝吧。
夏天用绿豆来炖汤是很合适的，还可以用上冬瓜，今天换成了苦瓜，清火功效更显著了。
今天用的是比较大的那种骨头，不是排骨，如果想汤里基本没油，用排骨最好，但我家小熊喜欢啃这种骨头，所以就这样用吧。炖出来的汤也还好，油不算很多，喝不完的汤用来煮面条也不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪骨：适量 | 苦瓜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 绿豆：适量 | -- |
第七步：将苦瓜焯一下水。
第六步：苦瓜洗净，去掉籽，切成块状。
第二步：骨头洗净后，入沸水中焯水。
第八步：焯好水的苦瓜入凉水中。
第五步：加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小時。
第九步：将滤好水的苦瓜倒入炖锅中，再继续炖20分钟即可。
第四步：加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小時。
第十步：炒们一般吃炖的菜菜，汤里是不加调味的，做一个蘸料直接蘸着吃，汤就喝白味的，如果不习惯，就自己加一些盐即可。
第一步：绿豆提前一天晚上浸泡。
第三步：焯好水的骨头再次洗净，放入炖锅里，再倒入泡好洗净的绿豆。
原料：猪骨苦瓜绿豆
配料：姜片花椒
调味：生抽芝麻油花椒油鸡精辣椒油蒜末小葱
1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。
2、如果时间多，可以在电炖锅里直接放凉的汤炖，如果时间不够，可以先在其它易煮开的锅里把汤煮开锅后，再倒入电炖锅里炖，这样可以节约1-2个小时时间。
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