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丝瓜烩牛肉

菜谱编号：351-988

丝瓜烩牛肉是【大尘zi】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜烩牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每到这个季节，就喜欢吃丝瓜，特别是搭配嫩滑的牛肉，连汤汁都吃得一干二净。牛肉想要脆嫩，只要在入锅之前做好腌制工作，一点也不难哦。

丝瓜烩牛肉主厨：大尘zi

第十一步：加入1勺料酒炒均匀。

第十六步：盛出，上饭。

第五步：牛肉切片以后，放入碗里，加入少许盐、糖、生抽、料酒，白胡椒粉拌均匀。

第四步：大蒜切碎，姜切丝。

第十三步：重新起锅，放入油，爆香剩下的蒜末和姜丝，放入腌好的牛肉。

第十四步：炒至牛肉变色。

第三步：切成滚刀块。

第十五步：最后倒入丝瓜，煮一下，即可关火。

第九步：爆香一半的蒜和姜丝。

第一步：准备材料。

第十二步：加入小半碗水和少许生抽，中火把丝瓜煮熟后，（预留部份汤汁不要收干），盛出，待用。

第十步：丝瓜炒软后加入适量盐。

第七步：冷锅倒入适量芥花油。

第八步：爆香一半的蒜和姜丝。

第六步：加入1勺生淀粉和少许芥花油，拌均匀，腌几分钟。

第二步：丝瓜刨去外皮，洗干净。

丝瓜烩牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

使用的是无味道色清的加拿大芥花油，更好的保存了食材本身的味道，芥花油中的单不饱和脂肪能够降低血液中的高胆固醇，相对于日常使用的花生油，更利于人体的健康。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉丝瓜

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