酱爆蛏子
酱爆蛏子是【一溪月】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆蛏子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛏子肉味甘、咸、性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载,蛏子肉补虚,主冷痢,煮食之,主妇人产后虚损,胸中邪热烦闷气。《随息居饮食谱》中记载,蛏子肉清胃、治痢、除烦,补产后虚损。《泉州本草》中记载,蛏子肉清热解毒、利小便、消水肿,蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。蛏子富含碘和锌,是孕妇老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰,常食蛏子有助于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:爆 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛏子:适量 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:适量 | 小米椒:适量 |
蒜:适量 | 麻椒:适量 |
花生油:适量 | 蚝油:一勺 |
郫县豆瓣酱:一勺 | 生抽:适量 |
白糖:适量 | -- |
酱爆蛏子的做法步骤
酱爆蛏子做法技巧/窍门/补充说明:
我没放盐,口味重的酌量放些。
相关食材:蛏子