酱爆蛏子
酱爆蛏子是【一溪月】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆蛏子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载，蛏子肉补虚，主冷痢，煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。《随息居饮食谱》中记载，蛏子肉清胃、治痢、除烦，补产后虚损。《泉州本草》中记载，蛏子肉清热解毒、利小便、消水肿，蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。蛏子富含碘和锌，是孕妇老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛏子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 小米椒：适量 |
| 蒜：适量 | 麻椒：适量 |
| 花生油：适量 | 蚝油：一勺 |
| 郫县豆瓣酱：一勺 | 生抽：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
酱爆蛏子的做法步骤
酱爆蛏子做法技巧/窍门/补充说明：
我没放盐，口味重的酌量放些。
相关食材：蛏子