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红烧鸭腿

菜谱编号:035-251
红烧鸭腿是【溪琪麻麻手作】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸭腿”。
红烧鸭腿
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:适量--
辅助料用量
干辣椒:适量大蒜头:适量
生姜:适量--
调味料用量
花椒:适量老抽:适量
料酒:适量盐:适量
水淀粉:适量糖:适量

红烧鸭腿的做法步骤

  • 第一步:鸭腿洗净,腿背上划两道。
  • 第四步:鸭腿上色后转小火,加水淀粉收汁即可。
  • 第二步:花椒、 干辣椒段、大蒜头片、姜片、鸭腿下锅一起煎,中火,不要放油(因为鸭腿在煎的时候会出油)。
  • 第三步:鸭腿煎至五分熟加入五香八角、老抽、料酒、盐、糖和水、中小火煮30分钟。
  • 第五步:看看成品吧,像不像一条鱼。
  • 红烧鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鸭腿的时候不要放油,因为鸭腿会出油

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:鸭腿

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