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芝麻脆皮泡芙

菜谱编号：035-25

芝麻脆皮泡芙是【Jane·Yang】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻脆皮泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次吃泡芙是到这个城市以后，在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙，很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来，后来自己有了烤箱，在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难，于是就参照着做了一次，竟然成功了，那高兴的劲呀，甭提了。

这是第二次做了，而且方子是我第一次吃的芝麻脆皮泡芙的方子^0^，所以大家自己在家里捣鼓捣鼓就行了。下面用到的玉米油换成奶油更好。

芝麻脆皮泡芙主厨：Jane·Yang

第五步：将拌好的面糊装入中号裱花袋里（Jane没有裱花袋，用的是保鲜袋剪了直径1cm的口）。

第七步：玉米油、细砂糖搅拌均匀，加入面粉及黑芝麻拌匀，揪成小剂子按压成小薄片。

第二步：将玉米油、水煮沸后关小火。面粉过筛，先加入少量拌匀，再全部倒入拌匀至锅底有薄膜，关火稍晾。

第六步：间隔一定距离挤在烤盘上。

第四步：在分次加入剩余的鸡蛋搅拌均匀，直至用勺舀起的面糊能滴出4cm长的倒三角。

第八步：将芝麻脆皮薄片盖在挤好的泡芙上，略微按压。

第三步：温面团加入2个鸡蛋搅拌均匀。

第九步：烤箱上下火190°预热，放入中层烤30分钟，温度降低后取出。用小刀在侧面开小口，挤入卡仕达馅即可。

第一步：原材料。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

相关食材：芝麻

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