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萝卜丝肉饼

菜谱编号：352-729

萝卜丝肉饼是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款萝卜丝饼是妈妈手把手教我做的。小时候最喜欢吃妈妈做的馅儿饼，可是一直都不喜欢吃萝卜丝饼。妈妈就想出了将肉馅炒香后拌入萝卜丝，这样吸收了肉末中的油汁，萝卜丝也变得更香了。

萝卜丝肉饼主厨：梦悦的小灶炉

第十五步：加入酵母搅拌均匀。

第六步：炒锅烧热后倒入适量油，将肉馅放入锅中翻炒。

第五步：将萝卜丝挤去水份备用。

第十四步：小盆中加入白砂糖，用温水化开。

第二十步：搓成长条后切成相同大小，一个面团约50克左右。

第八步：小香葱切末。

第一步：红萝卜洗净备用，猪五花肉请卖肉的加葱姜绞成了肉糜，小香葱切净备用。

第二十九步：装盘即可食用。

第二十一步：将面团全部揉圆。

第二十二步：取一个面团擀开。

第十三步：面粉放入盆中，打入两个鸡蛋。

第二十六步：锅内倒入少许油加热后改小火。

第十六步：将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌。

第二十五步：用擀面杖轻轻擀成饼。

第十九步：取出面团充分排气。

第九步：待肉馅炒至金黄后倒入小香葱翻拌一下，再加入适量盐和胡椒粉。

第七步：炒至变色后改小火慢慢炒成金黄色。

第十七步：拿去筷子用手揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处醒发至两倍大。

第十八步：醒发好的面团，用手指按下去不会回缩即可。

第二十四步：用虎口收口捏紧，或者像包包子那样收口。

第十一步：将萝卜丝倒入锅中搅拌均匀。

第二十七步：将做好的饼放入锅中煎至金黄。

第二十三步：包入萝卜丝馅。

第二步：先将红萝卜擦丝。

第二十八步：一面金黄后翻面继续煎好。

第十二步：萝卜丝肉馅就做好了，可以尝一下咸淡。

第四步：很快，萝卜中的水份就被腌出来。

第十步：拌均匀后立即关火。

第三步：全部擦成丝后加入少许盐搅拌一下。

萝卜丝肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

炒肉馅时大火炒变色后改小火慢慢炒，需要不停翻炒，不然很容易糊底。
煎饼时，煎至过程中可以盖上锅盖使锅内受热均匀。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

相关食材：萝卜

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