当前位置:首页 > 菜谱大全 > 豆腐酿

豆腐酿

菜谱编号:353-176
豆腐酿是【四月豆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐酿”。
豆腐酿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

客家豆腐酿很出名,两广比较多客家人,他们很擅长酿各种美食,其中就有油豆腐酿糯米,逢年过节会当一种小吃,一般很少出现在主餐中,很多地方是以早茶方式出现。里面的馅可以依据个人爱好调配,糯米最好是泡好蒸熟,直接用饭锅煮比较烂,没有嚼劲影响口感。

豆腐酿主厨:四月豆

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豆腐泡:300克糯米:150克
香菇:150克--
辅助料用量
青豆:50克猪肉:100克
蒜泥:适量姜:适量
酱油:适量食盐:适量
黄豆:50克--

豆腐酿的做法步骤

  • 第三步:泡好的糯米均匀铺在蒸布上,隔水蒸。
  • 第八步:在豆腐上用剪刀剪开一道小口。
  • 第四步:先小火五分钟,改中火五分钟,最后大火15分钟。
  • 第六步:把香菇、猪肉、青豆分别炒熟。
  • 第十三步:成品,做小吃、早餐都很不错??
  • 第九步:用勺子把馅塞进豆腐填满豆腐泡为止。
  • 第十步:然后盖上,一个个码好!
  • 第十二步:放入蒸锅,蒸汽上开始计时,十分钟即可。
  • 第十四步:成品。
  • 第十一步:然后把豆腐翻过来,开口朝下,码好。
  • 第一步:糯米需提前用水泡六个小时。豆腐是油豆腐或叫豆腐泡,挑选方方正正的。
  • 第五步:蒸熟的糯米饭很爽口,一粒粒的不烂。
  • 第七步:然后把炒熟的香菇、猪肉、青黄豆、糯米饭放入炒锅翻炒均匀,并加入食盐酱油调味。
  • 第二步:香菇切成丁,肉也剁碎成丁。
  • 豆腐酿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糯米饭很关键,一定要隔水蒸才爽口。
    2、馅建议炒熟再酿,生的酿好比较大块不容易蒸熟。

    相关食材:豆腐

    豆腐酿菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【四月豆】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐酿。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜