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中秋广式月饼

菜谱编号：035-41

中秋广式月饼是【76小龙女】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中秋广式月饼”。

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
无核蜜枣：适量	--
辅助料用量
熟糯米粉：适量	黑白芝麻：适量
核桃仁：适量	葡萄干：适量
瓜子仁：适量	果仁：适量
松子仁：适量	--
调味料用量
普通面粉：100克	奶粉：5克
转化糖浆：75克	枧水：1克
油：25克	--

中秋广式月饼的做法步骤

第十步：蜂蜜、油适量，少许白开水倒入混合均匀，再一点点加熟面粉，一点点的揉粘稠。油用普通炒菜的油就好，我加了1/4香油，呵，味道太窜，遮盖了五仁原本的香味，下次千万不能放香油，喜欢的朋友可以全部用香油哈。

第十一步：用手能捏成团不散开就OK啦。

第二步：用小刀切成小块，主要是把漏网的枣核摘出来，你不想美滋滋吃着月饼时把大牙咯掉吧。

第一步：无核蜜枣若干，用这个比较简单哈。

第八步：花生用擀面杖擀碎，核桃仁切碎，各种仁混合，这些只是我准备材料的一半。

第九步：葡萄干切碎混合，其实再放些果丹皮会更好，大家可以试试。

第四步：煮开了用勺子搅啊搅，让枣变碎些，放入熟糯米粉，分三次放，搅拌均匀。

第十五步：摆盘喽，我最喜欢照成品啦。

第六步：黑白芝麻，核桃仁，葡萄干，瓜子仁，果仁，松子仁
花生瓜子我买的都是带皮的炒熟了的，没事的时候就包几个，准备了一个星期呢
瓜子可以买葵花子（我这个是什么瓜的吧，叫白瓜子），包的时候把每个瓜子的尖去掉，这样才不会扎到你嫩嫩的小手哦，关键是不要把月饼皮扎破哈！
花生我也包的很仔细，把它里面的胚芽去掉了，因为那个是苦的。我吃花生比较挑剔的，都会把‘小花盆’去掉（仔细看看像不像）

第十二步：月饼皮原料：普通面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，油25克，我用了两倍的量做了两盘。

第十三步：面团也分好啦，小月饼11个，大月饼8个，皮馅的比例是3：7，根据模具的大小自己计算原料的用量。

第七步：葡萄干洗干净，滤干。我的方法是放两勺淀粉，用筷子搅拌，一会儿就很干净了。

第五步：直到这样粘稠成块状就可以啦，放凉了就可以当月饼馅了。我喜欢这种一块块果肉的口感，如果喜欢吃细腻的可以多煮一会儿。

第三步：放电饭锅里，加入枣量一半的白开水，开锅煮。

第十四步：大月饼烤好啦，小月饼也好啦。

菜谱标签：秋季食谱儿童烘焙晚餐中秋

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