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布里欧修吐司

菜谱编号：354-319

布里欧修吐司是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“布里欧修吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做布里欧修，我是按照书上的基础配方进行配料的（额外添加了松子仁）。

面包出炉后，我家人品尝的结果比较一致：1、黄油过多比较腻，可以适当减量；2、甜度有些淡，可以将白糖的添加量翻倍；如果像老外一样抹着巧克力酱、果酱吃的话，就不需要增加白糖的量。

布里欧修吐司主厨：seiseizhang

第八步：在吐司模具内壁上涂上一层黄油，防止面团粘连。

第十三步：成品图。

第十四步：冷透后更好切片，就不会像我切的这么难看??。

第三步：黄油软化（微波炉600w加热30秒）后，加入到面团里，均匀揉面。

第九步：将面团放入模具内，再刷上蛋液，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。

第十二步：面包出炉后，脱模，自然冷却。

第十步：我这次是盖上盖子了，建议不要盖，一旦面团膨胀溢出，盖子不易打开。另外，我买的模具不大，所以放三个面团有些挤，放两个面团就行了。

第五步：揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。

第十一步：第二次发酵结束后，烤箱预热：180度，上下火，10分钟。之后，底层空烤盘里放入50g水，再放入放有面团的烤盘，开始烘烤：180度，上下火，30分钟。

第七步：将面团均匀分成四个小面团。

第二步：称取酵母粉，用100g净水搅拌溶解。将酵母液和剩余的一半揉面用水加到面团里，继续搅拌。

第六步：第一次发酵结束后，面团涨大了很多。

第四步：面团基本成型后，加入松子仁。如果不打算加这些食材，可以免去这一步骤。

第一步：称取小麦粉、奶粉、精盐、白糖，放入鸡蛋和一半的净水（揉面用的），搅拌均匀。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：吐司

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