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大肉粽

菜谱编号:354-475
大肉粽是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大肉粽”。
大肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老头去杭州回来唸叨那的肉粽好吃,自己包点。

大肉粽主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:2000克前槽肉:800克
马莲草:适量--
辅助料用量
生抽:7勺料酒:5勺
老抽:2勺鸡精:适量
豆瓣酱:1勺盐:1勺

大肉粽的做法步骤

  • 第五步:先把粽叶头部剪去一小截硬的部分,弄成这个形状放入糯米。
  • 第十三步:肉粽。
  • 第七步:再添上糯米。
  • 第二步:肉洗净切块,放1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、盐少许拌勺,放冰箱一宿入味。
  • 第一步:备好食材~糯米提前泡上一宿。
  • 第十步:系好。
  • 第十二步:成品。
  • 第六步:放入肉块。
  • 第四步:粽子叶提前泡一宿并煮一会,使之变软。
  • 第八步:两边收拢。
  • 第三步:糯米泡好后控水,拌入生抽4勺、料酒4勺、老抽1勺、盐1勺,拌匀腌制3小时。
  • 第十一步:加水高压锅上汽后30分钟关火再焖15分钟关火。
  • 第九步:从上向下盖住。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大肉粽。

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