第五步:顺時针搅拌至肉馅上劲,这一步很关键,肉上劲不到位容易散,所以不要偷懒。
第七步:取适量肉馅置于掌心整形成圆球。
第四步:加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀。
第一步:准备所需食材。
第九步:依次做好所有的糯米丸子后,放入蒸锅水开后蒸15分钟即可。
第三步:五花肉剁碎装入碗中备用。
第十步:成品图。
第八步:将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米。
第十一步:成品图。
第二步:糯米用水浸泡备用(最好提前两个小時开始浸泡)。
第十二步:成品图。
第六步:泡好的糯米倒掉水备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蒸菜是湖北民间传统的一种烹饪技法,它能够最大限度的保留食材本身的营养。在湖北有一个被人们称为“蒸菜之乡”的地方,那里有“无菜不蒸”的习俗。说起蒸菜我们也并不陌生,像蒸蛋羹、蒸鱼、蒸肉等都是比较常见的。而糯米圆子可能在北方并不太流行,虽然也能在餐厅吃到,但是真正自己动手做的机会可能很少。
糯米圆子蒸熟以后口感软糯适中,滋味鲜美可口,外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光,犹如珍珠,所以也被人称之为“珍珠丸子”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪五花:200克 | 糯米:适量 |
辅助料用量 | |
葱:1颗 | 姜:1块 |
蚝油:1勺 | 生抽:2勺 |
料酒:1勺 | 鸡精:1匙 |
盐:适量 | -- |
第五步:顺時针搅拌至肉馅上劲,这一步很关键,肉上劲不到位容易散,所以不要偷懒。
第七步:取适量肉馅置于掌心整形成圆球。
第四步:加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀。
第一步:准备所需食材。
第九步:依次做好所有的糯米丸子后,放入蒸锅水开后蒸15分钟即可。
第三步:五花肉剁碎装入碗中备用。
第十步:成品图。
第八步:将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米。
第十一步:成品图。
第二步:糯米用水浸泡备用(最好提前两个小時开始浸泡)。
第十二步:成品图。
第六步:泡好的糯米倒掉水备用。
备注:
肉的选择最好是三分肥七分瘦,这样出来的成品口感是最好的。
丸子的大小根据自己的喜好决定,但由于大小不同,蒸制的时间也要适当增减。
有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起探讨学习,努力做到最好。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米丸子。
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