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酸扁豆

菜谱编号:035-606
酸扁豆是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸扁豆”。
酸扁豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家都用长豇豆腌渍酸豆角,闲暇之余,我用“猪耳朵豆角”,俗称“扁豆”,腌制了一瓶酸扁豆,烹制之后。味道、口感都不错。值得一试。

酸扁豆主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
扁豆:适量--
辅助料用量
姜片:适量--
调味料用量
盐:适量--

酸扁豆的做法步骤

  • 第二步:将扁豆改刀切块(切丝、切粒都可以)。
  • 第六步:装入无油的干净瓶子里。
  • 第九步:往盘子里倒入清水,放在窗台自然发酵。
  • 第七步:用一个稍深一点的盘子盖上。
  • 第十步:每天换一遍水,3—4天即可。这是第三天的样子。
  • 第一步:摘洗干净的扁豆。
  • 第八步:整体再翻转过来。
  • 第十一步:发酵好的成品。可以用来炒制不同的菜肴。
  • 第五步:腌好的样子。
  • 第三步:放入盆中、放入适量盐、姜片。
  • 第四步:将其拌匀,腌渍1小时。
  • 相关食材:扁豆

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