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蒜苔炒肉丁

菜谱编号:356-600
蒜苔炒肉丁是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒肉丁”。
蒜苔炒肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣鲜香,开胃下饭。

蒜苔炒肉丁主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蒜苔:200克猪里脊:180克
辅助料用量
葱花:适量姜末:适量
料酒:半匙黑胡椒:1小勺
淀粉:半匙生抽:1小勺
油:1小勺盐:1小勺
郫县豆瓣酱:1小勺--

蒜苔炒肉丁的做法步骤

  • 第七步:加入肉丁和尖椒。
  • 第一步:蒜苔洗净切小段,里脊肉切和蒜段差不多长度的小丁。加入料酒、生抽、黑胡椒、淀粉、油腌制一会。葱姜切末,小红尖椒切圈。
  • 第四步:翻炒均匀,至八分熟,沥油装起。
  • 第三步:放入腌制好的肉丁。
  • 第九步:再加入少许盐,翻炒均匀,即可。
  • 第八步:翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。
  • 第五步:锅中留油,倒入蒜苔。
  • 第十步:装盘近拍。
  • 第六步:加入一小勺开水,翻炒至蒜苔变绿。
  • 第二步:锅热倒油,放入葱姜煸香。
  • 蒜苔炒肉丁做法技巧/窍门/补充说明:

    腌肉时加入了少许植物油,肉质更嫩。

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