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腐竹牛腩煲

菜谱编号：357-329

腐竹牛腩煲是【柔昊琳琪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹牛腩煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称，牛腩一般多用来炖或是做红烧。而腐竹属于豆制品，也是较为常见的一种原材料，它含有丰富的蛋白质和营养成份，可用于多种烹饪方法，油炸后的腐竹放入砂锅中充分吸收牛腩的汤汁，非常的美味······

腐竹牛腩煲主厨：柔昊琳琪

第二步：冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净。

第四步：加入清水，没过牛腩，大火煮开，中火焖30分钟。

第三步：牛腩捞起来移至砂锅中，另外加入香叶几片、姜几片、八角3、4个，桂皮两片，生抽，老抽，冰糖。

第九步：收汁收的差不多的时候调入配菜。

第十一步：装盘。有瓦锅的，用瓦锅直接焖煮也是可以的哦。

第八步：加入腐竹，清水，大火煮开。

第七步：煮好的牛腩，捞出一餐的量，另起炒锅煸香（留了一点汤汁）。

第六步：青红椒，芹菜，香葱，切好。

第一步：牛腩切小块。

第五步：准备好炸腐竹。

第十步：临出锅放一大勺黄豆酱。炒均匀即可。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛腩腐竹

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