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牛腩烧腐竹

菜谱编号:438-352
牛腩烧腐竹是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腩烧腐竹”。
牛腩烧腐竹
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛腩:750克腐竹:160克
水煮鱼佐料:一勺豆瓣酱:半勺
料酒:适量八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
姜:适量大蒜头:适量
干辣椒:适量--
辅助料用量
油:适量鸡精:适量
蚝油:适量胡椒粉:适量
米酒:适量老抽:少许

牛腩烧腐竹的做法步骤

  • 第十二步:起锅装盘
  • 第三步:过凉水清洗干净浮沫
  • 第十四步:美美哒
  • 第十一步:翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽稍煮入味
  • 第十步:加腐竹
  • 第九步:牛腩转倒入炒锅中,挑掉所有的香料,加大蒜头
  • 第八步:焖熟的牛腩
  • 第五步:下豆瓣酱煸出红油
  • 第六步:下入牛腩和干辣椒翻炒上色
  • 第七步:转入电高压锅,加料酒、加姜块、桂皮、八角、香叶,焖30分钟
  • 第二步:牛腩凉水上锅,焯水(水里加少许白酒和姜片去腥)
  • 第四步:起锅烧油,小火,下入水煮鱼佐料
  • 第一步:准备好牛腩和腐竹(腐竹提前泡发好)
  • 第十三步:超级下饭的一道菜
  • 相关食材:牛腩腐竹

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