第五步：冷水冲洗浮末。
第十一步：烧上色。
第九步：备好的调料。
第六步：锅烧底油。
第一步：花肉改刀。
第十步：放老抽生抽，食盐，冰糖和调料。
第十四步：汤汁收浓稠，放鸡精，后关火。
第十三步：汤汁还剩三分之一的時候改大火，放白糖和陈醋。
第十六步：撒上葱花點缀，淋上汤汁即可。
第七步：放入花肉煎。
第十二步：放清水，大火烧开，改中小火慢炖。
第二步：看背面，是不切断的。
第八步：煎至四面金黄。
第四步：开锅即可。
第三步：冷水下锅焯水。
第十五步：装盘。
把子肉
把子肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“把子肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 精五花肉：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：7·8块 | 花生油：5克 |
| 葱：3克 | 卤肉料：3克 |
| 老抽：10克 | 生抽：10克 |
| 白糖：1汤匙 | 陈醋：3克 |
| 鸡精：1克 | 食盐：2克 |
| 清水：若干 | 姜：3克 |