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三鲜烫面蒸包

菜谱编号:035-761
三鲜烫面蒸包是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜烫面蒸包”。
三鲜烫面蒸包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜,虾仁,猪肉一起和的馅,做烫面蒸包,味道非常棒。

三鲜烫面蒸包主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪肉:400克海虾:200克
韭菜:400克面粉:600克
热水:400ML(80°)--
辅助料用量
葱:15克姜:10克
酱油:10ML美极鲜:5ML
花生油:25ML五香粉:5克
盐:5克--

三鲜烫面蒸包的做法步骤

  • 第九步:韭菜洗净切成末。
  • 第十七步:放入蒸锅中冷水上汽蒸20分钟过火再虚蒸5分钟。
  • 第十三步:盖上湿龙布醒10分钟。
  • 第四步:猪肉切成小粒。
  • 第二步:去皮扒出虾仁。
  • 第十二步:和成面团。
  • 第十四步:再揉至三光。
  • 第一步:海虾洗净。
  • 第十六步:包成包子。
  • 第十八步:蒸好的烫面蒸包。
  • 第十步:放入肉馅中拌匀。
  • 第五步:葱姜切末。
  • 第六步:和肉馅一起放入盆中加入调料。
  • 第十五步:揉好的面下剂子擀成面皮。
  • 第三步:切成小粒。
  • 第七步:顺着一个方向搅拌匀均。
  • 第八步:再放入切好的虾仁拌匀。
  • 第十一步:面粉中加入80°左右的热水。
  • 三鲜烫面蒸包做法技巧/窍门/补充说明:

    1,给馅调味的时候不要加味精。
    2,和好的烫面最好马上包,面凉了影响口感。
    3,关火后再虚蒸5分钟再开盖。

    菜谱标签:小吃包子

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