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红烧冬瓜

菜谱编号：358-139

红烧冬瓜是【清野小食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧冬瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是个非常下饭的菜，严格上来说，这道红烧冬瓜算是湘试烧法。但小时候妈妈也会这样给我烧冬瓜吃，小时候的我嗜辣如命，不管什么菜，不放辣椒是坚决不吃的。唯一不同的是，妈妈没有放耗油。

红烧冬瓜主厨：清野小食

第六步：焖两分钟，然后撒上葱花。

第三步：锅里加油，油稍微多一点，烧热，将切好的冬瓜煎至两面稍稍乏黄。

第四步：煎好的冬瓜摊到一边，加入切好的生姜大蒜好小尖椒，煸出香味，翻炒均匀！

第一步：将冬瓜去皮，划上花刀，切成大小合适的块，沥干水分备用。

第七步：红烧冬瓜烧好了。

第二步：将生姜大蒜小尖椒和葱切好备用。

第五步：加入适量的生抽，一点点耗油，少点老抽，和适量的盐，然后翻炒均匀。

红烧冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：

清野的碎碎念：1·冬瓜切块的时候，记得打上话刀，这样比较容易入味。
2·切洗好的冬瓜一定要控干水份，要不然煎冬瓜的时候，油溅得
到处飞，比较吓人。
3·可以根据个人的口味，决定小尖椒的多少，好辣的人可以多放一些，味道更好哦！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：冬瓜

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