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解暑又温补气的汤---冬瓜老鸭汤

菜谱编号:156-126
解暑又温补气的汤---冬瓜老鸭汤是【是甜甜呀】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“解暑又温补气的汤---冬瓜老鸭汤”。
解暑又温补气的汤---冬瓜老鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎热的天气,调养以清暑、健脾养胃为主,饮食最好以清淡、滋阴食品为主。

鸭子是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材,提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。我加了几根人参,又有补气的作用,人参比较温补。

解暑又温补气的汤---冬瓜老鸭汤主厨:是甜甜呀

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:适量鸭肉:适量
辅助料用量
莲子:适量人参:少量
枸杞:适量--
调味料用量
盐:适量香菜:适量
姜片:适量--

解暑又温补气的汤---冬瓜老鸭汤的做法步骤

  • 第一步:鸭肉飞水。
  • 第四步:冬瓜切成厚片,莲子洗净(我买的是湿的新鲜莲子,容易熟,如果是干的莲子,就得先泡,然后跟着人参一起放),切几大片姜。
  • 第三步:同时放入人参。
  • 第五步:煮开后小火煲1小时后放入莲子、冬瓜和姜片。
  • 第七步:最后调入盐后,即可关火。
  • 第六步:再煮20分钟后加入枸杞,再煮10分钟。
  • 第二步:再放入煮开水了的砂锅中。
  • 第八步:出锅后放些香菜即可。煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:冬瓜

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