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清蒸鲈鱼

菜谱编号:358-767
清蒸鲈鱼是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲈鱼,刺少、味美又营养,适合老人孩子的一道菜。为了保留鲈鱼的鲜味和营养,清蒸是再适合不过的烹饪方式了。

清蒸鲈鱼主厨:harriet1003

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:一斤大葱:一根
小葱:一根姜:一块
豆豉:少许--
辅助料用量
料酒:一匙羹生抽:一匙羹
植物油:一匙羹--

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第三步:把姜切成丝。
  • 第五步:撒一些豆豉。
  • 第七步:打开盖子,淋上生抽、撒上葱粒。
  • 第八步:锅里烧热油浇到蒸好的鱼上面即可。
  • 第二步:用刀在鱼的两面斜刀切三下。
  • 第六步:锅里烧开水,放入鱼,盖上盖子,大火蒸七分钟关火,不开盖继续虚焖十分钟。
  • 第四步:用一匙羹的料酒把鲈鱼里外抹一下后把一半的姜丝塞入鱼肚中,放入碟子(事先把葱段摆在碟子里),面上放剩下的姜丝。
  • 第一步:新鲜鲈鱼,宰杀处理完清洗干净。
  • 清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不需要提前给鱼身用盐腌制。
    2、鱼必须等水开之后才放入。
    3、我用的阳江豆豉,因为比较干,蒸出来不会显得特别黑。
    4、生抽就有咸味和鲜味,所以不需要再放盐调味。

    相关食材:鲈鱼

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