第三步：鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅至出很多泡沫。
第四步：锅内加底油烧热后倒入锅中煎熟，铲成小块盛出备用。
第二步：干辣椒、葱分别切段、姜切片。
第一步：紫色洋葱去掉较老的外层，然后切小块。
第九步：成品图。
第六步：放入洋葱大火翻她。
第五步：另起油锅，下姜片、干辣椒小火她香。
第八步：最后放葱段，调入适量盐、鸡粉翻她均匀。
第七步：再加入鸡蛋翻她几下。
洋葱炒蛋
洋葱炒蛋是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
洋葱营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，具有增进食欲，促进消化之功效。一个洋葱加上两个鸡蛋，又是一道美味的家常小炒·······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 洋葱：1个 | 鸡蛋：2只 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 干辣椒：4个 |
| 葱：2棵 | 盐：2克 |
| 鸡粉：2克 | -- |
洋葱炒蛋的做法步骤
洋葱炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、加几个干辣椒带点微辣的口感更好吃
2、洋葱入锅后用大火翻炒，很容易熟炒的时间不宜过长