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黄豆炒雪里蕻

菜谱编号:358-944
黄豆炒雪里蕻是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆炒雪里蕻”。
黄豆炒雪里蕻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪里蕻是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高。有新鲜和腌制品之分,新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉末;经盐腌渍的雪里蕻质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。雪里蕻具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症。

黄豆炒雪里蕻主厨:舌尖居士

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
雪里蕻:250克辣椒:2个
泡发黄豆:50克--
辅助料用量
油:适量盐:少许
葱花:少许鸡精:少许

黄豆炒雪里蕻的做法步骤

  • 第一步:雪里蕻洗净切成小丁在清水中浸泡2个小时左右,用手挤出盐分和水分装盘备用。
  • 第六步:炸好后,将辣椒油浇在雪里蕻上然后拌均。OK!
  • 第三步:锅中放油葱花爆香放入雪里蕻。
  • 第二步:黄豆洗净沸水焯熟捞出备用。
  • 第五步:坐锅倒油小火炸辣椒。
  • 第四步:翻炒几分钟后放入黄豆,在翻炒一会儿,其间加上一两次水,最后放上少许的盐和鸡精出锅装入一个容器中。
  • 黄豆炒雪里蕻做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炒至中加入适量的水是为了黄豆不干瘪是饱满的。
    2、吃时将它伴在米饭里那绝对开胃下饭。

    相关食材:雪里蕻黄豆

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