第三步：将煮好的金针菇捞出，沥干水份。
第二步：锅内将水烧开，加少许盐和几滴花生油，放入金针菇煮一下。
第七步：将沥干水份的金针菇放入碗中拌均匀。
第六步：加适量生抽、香醋、盐、鸡粉、几滴芝麻油调成凉拌汁。
第八步：成品图。
第一步：金针菇切去根部较老的部分，洗净后撕成小份。
第五步：将蒜、葱白、干辣椒放入碗中，淋上一點烧热的花生油。
第四步：蒜、葱白切末、干辣椒切小段。
凉拌金针菇
凉拌金针菇是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，同时营养成分也十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，据说有着抑制血脂升高，降低胆固醇，抵抗疲劳、抗菌消炎之功效。对于金针菇家庭一般用于煮汤、炒，蒸或是凉拌这几种做法，今天的这道凉拌金针菇，做法简单但却非常的爽口······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：2瓣 | 葱：2棵 |
| 干辣椒：6个 | 生抽：3勺 |
| 香醋：3勺 | 芝麻油：2克 |
| 鸡粉：2克 | -- |
凉拌金针菇的做法步骤
凉拌金针菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、金针菇很容易熟，入锅煮至稍变软即可捞出，不宜煮太长时间。
2、建议用陈酿三年以上的香醋，这种香醋的口感是酸而不涩，拌出来的口感会更好。
相关食材：金针菇