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家常版焦圈

菜谱编号:359-251
家常版焦圈是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版焦圈”。
家常版焦圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

焦圈是北京的特色小吃,在其它地方是吃不到的,想吃,就自己动手做家常版的,好处是自己做的放心,还健康。

家常版焦圈主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克纯牛奶:200ML
糖:10克蜂蜜:10克
酵母粉:3克--
辅助料用量
调和油:适量盐:3克

家常版焦圈的做法步骤

  • 第三步:静置饧好的面团。
  • 第五步:向四周拉抻成园饼状,中间捅一孔。
  • 第二步:用少许调和油做“利水”,揉搓面团,排出空气,分成小团。小面团盖保鲜膜静置饧40分钟。
  • 第一步:面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉、盐活面三光面团,盖保鲜膜保湿,在室温下自然发酵2-3小时,待面团膨大到原来的2倍大小,面团内部充满蜂窝即可。
  • 第四步:手沾上油,揪一团面,拍扁。
  • 第八步:焦圈浮起后,翻面。
  • 第七步:焦圈入油锅后,筷子插入焦圈孔里迅速搅动,这样焦圈就能定型成园环型了。
  • 第九步:炸至金黄捞出。
  • 第六步:炒锅上火,添加适量调和油,筷子插入油锅,筷子周围有密集小气泡冒出,就可以开始炸焦圈了。
  • 菜谱标签:小吃

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