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自制烤肠

菜谱编号:359-513
自制烤肠是【才哥家的小灶台】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制烤肠”。
自制烤肠
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一块鸡蛋:一个
羊肠衣:适量--
辅助料用量
姜:一块红曲米粉:一小勺
老抽:适量蚝油:适量
黑胡椒粉:适量花椒粉:适量
盐:适量白糖:适量
红薯粉:适量--

自制烤肠的做法步骤

  • 第二步:五花肉剁成肉馅,不要太烂,就为这我也要买个绞肉机,剁太麻烦了,而求料理机也不给力,根本弄不烂。
  • 第三步:剁好的肉和姜末。
  • 第九步:放蒸锅里蒸半个小时后取出晾凉,然后放冰箱冷冻保存,随吃随取。
  • 第四步:所有调料全放到肉馅里,除了红曲米和红薯粉不放。
  • 第一步:盐渍羊肠衣取出清洗干净,浸泡半个小时,有人建议用白酒为了去腥。
  • 第五步:红曲米粉要用白酒调后放到肉馅里,目的是为了调色,让成品看起来红润更有食欲。
  • 第八步:把肉馅灌完后,分段,用棉线系好。
  • 第七步:把小肠衣套在灌肠器上,顶端打一个结。
  • 第六步:红薯粉要用水调逐次放进肉馅里,在放每一次时要把肉馅充分调和后再放下一次。
  • 第十步:或烤或煎,都很美味呢,主要是安全健康。
  • 菜谱标签:午餐晚餐小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制烤肠。

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