沙茶面
沙茶面是【Nananab】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
沙茶起源于印尼,印尼文为“Sate”(沙嗲),原意是“烤肉串”。20世纪初由华侨从东南亚传入广东、福建及台湾部分地区,国人取其辛辣特点,加入花生米、白芝麻、虾米、椰丝等十多种香鲜原料研磨成碎末,添入油、盐熬制成色泽褐黄或紫红,甜辣香浓,口味···
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
挂面:适量 | 皇牌沙茶王:适量 |
香菇:适量 | 鲜玉米粒:适量 |
油爆大虾:适量 | 鱼丸:适量 |
爆花:适量 | 奶白菜:适量 |
花椒:适量 | 食盐:适量 |
橄榄油:适量 | 胡椒粉:适量 |
辅助料用量 | |
大蒜:适量 | 大葱:适量 |
生姜:适量 | -- |
沙茶面的做法步骤
沙茶面做法技巧/窍门/补充说明:
1·面最好用碱水面,煮出来比较劲道弹口;
2·面煮至7成熟,即扯断见中间有白面芯儿即可捞出,这样在汤汁里煮不易没嚼劲;
3·沙茶酱本身有一定咸味儿,所以食盐要少放~