潮汕沙茶牛肉丸
潮汕沙茶牛肉丸是【Nananab】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 潮汕沙茶牛肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爱吃肉肉的小伙伴注意啦~丸子千千万，哪种是你心中的最爱？甜咸适口、微辣鲜香、Q弹饱满·····集众多优秀特质于一身的沙茶牛丸，你真的可以视而不见吗？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉丸：适量 | 沙茶酱：适量 |
| 番茄酱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 淀粉：适量 | 葱姜：适量 |
| 熟芝麻：适量 | -- |
潮汕沙茶牛肉丸的做法步骤
潮汕沙茶牛肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
1·中火熬酱，此间要不停地用铲子搅动，防止糊锅。
2·因为酱料都是有咸度的了，所以基本就不用加过多的盐了，略加一点点就好。
3·有小伙伴问我什么是水淀粉？什么是勾芡？今天统一做个答。
水淀粉就是干淀粉加入上水，搅拌均匀后的混合物，可以起来收浓汤汁的作用。调好后会随着时间的流逝而慢慢沉淀，所以如果您是提前调的水淀粉，在使用前一定要记得搅拌一下，使其再次均匀。
那什么叫勾芡呢？一些中式菜在出锅以前都要倒入水淀粉，经过搅动来收汁的步骤，以达到使食材抱汁均匀且明亮的目的，勾芡指的就是这个动作。经过勾芡的菜式酱汁会更加浓稠、均匀地包裹在食材表面，入味效果和明亮效果会更佳。回答完毕~如果还有没说清楚的地方小伙伴们还可以追问，liuliu会抽空做答的。