潮汕沙茶牛肉丸
潮汕沙茶牛肉丸是【Nananab】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 潮汕沙茶牛肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
爱吃肉肉的小伙伴注意啦~丸子千千万,哪种是你心中的最爱?甜咸适口、微辣鲜香、Q弹饱满·····集众多优秀特质于一身的沙茶牛丸,你真的可以视而不见吗?
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛肉丸:适量 | 沙茶酱:适量 |
番茄酱:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
淀粉:适量 | 葱姜:适量 |
熟芝麻:适量 | -- |
潮汕沙茶牛肉丸的做法步骤
潮汕沙茶牛肉丸做法技巧/窍门/补充说明:
1·中火熬酱,此间要不停地用铲子搅动,防止糊锅。
2·因为酱料都是有咸度的了,所以基本就不用加过多的盐了,略加一点点就好。
3·有小伙伴问我什么是水淀粉?什么是勾芡?今天统一做个答。
水淀粉就是干淀粉加入上水,搅拌均匀后的混合物,可以起来收浓汤汁的作用。调好后会随着时间的流逝而慢慢沉淀,所以如果您是提前调的水淀粉,在使用前一定要记得搅拌一下,使其再次均匀。
那什么叫勾芡呢?一些中式菜在出锅以前都要倒入水淀粉,经过搅动来收汁的步骤,以达到使食材抱汁均匀且明亮的目的,勾芡指的就是这个动作。经过勾芡的菜式酱汁会更加浓稠、均匀地包裹在食材表面,入味效果和明亮效果会更佳。回答完毕~如果还有没说清楚的地方小伙伴们还可以追问,liuliu会抽空做答的。