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香辣酒鬼花生

菜谱编号:359-726
香辣酒鬼花生是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣酒鬼花生”。
香辣酒鬼花生

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这一款香辣酒鬼花生,辣度可以自己调,我做的这个不是得辣,孩子也能吃的。而且是少油版的,连我这个对花生不感冒的人都是一个接着一个吃,吃到停不下来。

香辣酒鬼花生主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
花生米:500克花椒:适量
干辣椒:10个盐:1小勺
孜然粉:1小勺辣椒面:适量
细砂糖:10克油:20克
辅助料用量
开水:适量--

香辣酒鬼花生的做法步骤

  • 第十一步:还有孜然粉。
  • 第八步:同时也把所需要的材料都事先准备好。
  • 第一步:花生米装在料理碗中,倒入能淹没过花生米的开水,开水没有规定多少,能淹没过就可以了,为什么要用开水而不是冷水泡呢?用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态,然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满,这样反而更难使花生皮和花生米脱离,所以我是采用了开水烫的哦。
  • 第十四步:成品图。
  • 第二步:倒入开水之后用筷子快速的搅拌,这时你会看见一些花生皮已经开始脱离出来了,用筷子快速搅拌的优点就是更容易去皮。
  • 第十二步:最后是辣椒面,再搅拌至均匀即可,大概也是3分钟。
  • 第九步:烤好的花生米呈金黄色就可以了,这时就是酥脆的口感了,如果不确定脆不脆,可以拿一个放凉试试。
  • 第十步:面包机启动炒干果功能,面包机桶内倒入20g的花生油,把花椒,干辣椒冷油放入,加热至搅拌叶搅动就可倒入烤好的花生米,然后就开始调味了,加入盐啦,再加入细砂糖啦。
  • 第十五步:成品图。
  • 第三步:还有一些花生没脱皮的,这时拿起来轻轻一搓皮就脱出来了。
  • 第七步:把干辣椒和花椒用水泡10分钟,再把水沥干,泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦。
  • 第五步:把脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时。
  • 第六步:把冷冰好的花生米拿出来,码在烤盘上,送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟。
  • 第四步:很快就把花生的皮都去干净了。
  • 第十三步:成品图。
  • 菜谱标签:家常菜小吃零食
    相关食材:花生

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