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香辣酒鬼花生

菜谱编号：359-726

香辣酒鬼花生是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣酒鬼花生”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做这一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己调，我做的这个不是得辣，孩子也能吃的。而且是少油版的，连我这个对花生不感冒的人都是一个接着一个吃，吃到停不下来。

香辣酒鬼花生主厨：雅雅杨小厨

第十一步：还有孜然粉。

第八步：同时也把所需要的材料都事先准备好。

第一步：花生米装在料理碗中，倒入能淹没过花生米的开水，开水没有规定多少，能淹没过就可以了，为什么要用开水而不是冷水泡呢？用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满，这样反而更难使花生皮和花生米脱离，所以我是采用了开水烫的哦。

第十四步：成品图。

第二步：倒入开水之后用筷子快速的搅拌，这时你会看见一些花生皮已经开始脱离出来了，用筷子快速搅拌的优点就是更容易去皮。

第十二步：最后是辣椒面，再搅拌至均匀即可，大概也是3分钟。

第九步：烤好的花生米呈金黄色就可以了，这时就是酥脆的口感了，如果不确定脆不脆，可以拿一个放凉试试。

第十步：面包机启动炒干果功能，面包机桶内倒入20g的花生油，把花椒，干辣椒冷油放入，加热至搅拌叶搅动就可倒入烤好的花生米，然后就开始调味了，加入盐啦，再加入细砂糖啦。

第十五步：成品图。

第三步：还有一些花生没脱皮的，这时拿起来轻轻一搓皮就脱出来了。

第七步：把干辣椒和花椒用水泡10分钟，再把水沥干，泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦。

第五步：把脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时。

第六步：把冷冰好的花生米拿出来，码在烤盘上，送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟。

第四步：很快就把花生的皮都去干净了。

第十三步：成品图。

菜谱标签：家常菜小吃零食

相关食材：花生

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