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埃曼塔奶酪面包

菜谱编号：360-027

埃曼塔奶酪面包是【李振平1956】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“埃曼塔奶酪面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

埃曼塔奶酪营养丰富，小朋友喜欢的一种奶酪，今天我把这个奶酪做成面包，得到大家的认可。

埃曼塔奶酪面包主厨：李振平1956

第六步：搅拌一下后加入鸡蛋。

第二十二步：完美的奶酪面包就完成了。

第七步：启动厨师机揉面，二分钟后加入三分之二埃曼塔奶酪。

第八步：揉面20分钟。

第五步：清水加温至37度加入发酵粉孵化。

第二步：认识一下这个奶酪。

第二十一步：上色满意加盖锡纸。

第九步：加入黄油，厨师机休息6分钟。

第十七步：用烤箱发酵档两次发酵60分钟，底部放热水。

第十一步：直至出膜。

第十三步：发酵完成后用手指戳一下不反弹。

第十六步：整理滚圆放入金盘中。

第十五步：分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

第一步：埃曼塔奶酪。

第十四步：拿出排气。

第二十三步：切开看内部组织完好，奶酪香味浓。

第十步：继续揉面20分钟。

第四步：高筋粉中加入盐和细砂糖混合。

第十九步：铺上剩余的奶酪丝。

第十二步：滚圆放入桶内，盖上盖子发酵60分钟，现在的温度时30度左右。

第十八步：拿出来刷鸡蛋液。

第二十步：烤箱预热至180度，烤制25分钟。

第三步：奶酪搓成丝。

埃曼塔奶酪面包做法技巧/窍门/补充说明：

奶酪融化才能于面团融合，所以这款奶酪要搓成丝才能保证融合。

菜谱标签：烘焙

相关食材：奶酪面包

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