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凉拌鸡胗

菜谱编号:036-016
凉拌鸡胗是【ホホ。】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡胗”。
凉拌鸡胗
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡珍:适量--
辅助料用量
姜片:适量葱段:适量
料酒:适量八角:适量
桂皮:适量花椒:适量
蒜末:适量姜末:适量
辣椒粉:适量橄榄油:适量
生抽:适量盐:适量
醋:适量糖:适量
香油:适量蘑菇精:适量
芝麻:适量香菜:适量

凉拌鸡胗的做法步骤

  • 第五步:勺中放入橄榄油,冷油放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味后,把香料捞出
  • 第一步:准备好原材料。
  • 第八步:鸡胗放入碗中,加入刚才调好的辣椒调料,再加入生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,香菜,芝麻拌匀
  • 第三步:煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
  • 第二步:锅中放入清水,姜片,葱段,料酒,鸡胗,煮10~15分钟。
  • 第四步:碗中放入葱末,姜末,辣椒面
  • 第九步:放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
  • 第六步:把热油浇在4中,等气泡消失后拌匀。
  • 第七步:鸡胗从冰水里捞出切成薄片,越薄越好。
  • 相关食材:鸡胗

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